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Menu

L’ATELIER TB
en tout temps

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Entrées

Pastilla mamie Chouchou 10

Gaspacho andalou 10

Salade fatouche  10
Serrano, manchego, gelée de coing 14

Kémia  15
(betterave, chèvre, pistaches
labneh, olives, zaatar
poivrons, tomate, noix)

Autour du saumon 16
(Tartare, Rillettes et Gravlax)

Foie gras mi-cuit, figues, pain d’épices16

Tarte feuilletée, boudin noir, pommes16

Tarte feuilletée, poire, bleu d’Auvergne, dattes 16

 

Plats

Boudin noir, pommes,
purée de céleri-rave, chips de parme 21

Morue basquaise  23

Tartare de saumon, yogourt, lait de coco,
cari, coriandre, lime, salade 23

Couscous mon frère
( merguez  et poulet ) 24

Tajine d’agneau aux fruits secs 24

Riz au safran façon paella
(crevettes,chorizo,poulet,morue,moules) 27

Prêt à mettre sur le BBQ
Merguez du souk 7
Poitrine de poulet comme à Fès 9
Brochettes de filet de bœuf à la chermoula17
T-bone de veau,ras el hanout,citron,romarin15

 

Desserts

Mousse  choco-praliné 7

Agrumes, fleur d’oranger,
dattes, menthe, cannelle 7

Glace coco 7

Sorbet pêche 7

FORMULE à 35$/pers
Semaine du 17 au 19 Juin

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Entrées

Ceviche de pétoncles, fraises,
poivre rose, lime, pousse de coriandre
ou

tartare de filet de boeuf,
assaisonnement classique
 

Plats

Thon cuit à base température,

asperges, cerises, salicorne, crème de coriandre
ou

Feuilleté de ris de veau aux champignons,
sauce au foie gras

 

Desserts

crème brulée au café

ou
Comme un baklava, labneh, eau de rose, pistache
 

Pour la fête des pères 

Méchoui d'épaule d'agneau du Qc 
au ras el hanout, citron , romarin

pour 4 à 6 personnes

250$

Bon Appétit !

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