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Menu

L’ATELIER TB
en tout temps

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Entrées

Pastilla mamie Chouchou 10

Gaspacho andalou 10

Salade fatouche  10

Gravlax de saumon, yogourt, miel,
huile de truffe, caviar d'Espagne,
crumble de pain au beurre  noisette 14

Serrano, manchego, gelée de coing 14

Kémia  15
(betterave, chèvre, pistaches
labneh, olives, zaatar
poivrons, tomate, noix)

Tarte feuilletée, boudin noir, pommes16

Tarte feuilletée, poire, bleu d’Auvergne, dattes 16

 

Plats

Boudin noir, pommes,
purée de céleri-rave, chips de parme 21

Morue basquaise  23

Tartare de saumon, yogourt, lait de coco,
cari, coriandre, lime, salade 23

Couscous mon frère
( merguez  et poulet ) 24

Tajine d’agneau aux fruits secs 24

Riz au safran façon paella
(crevettes,chorizo,poulet,morue,moules) 27

Prêt à mettre sur le BBQ
Merguez du souk 7
Poitrine de poulet comme à Fès 9
Brochettes de filet de bœuf à la chermoula17
T-bone de veau,ras el hanout,citron,romarin15

 

Desserts

Tarte au chocolat 7

Agrumes, fleur d’oranger,
dattes, menthe, cannelle 7

Glace coco 7

Sorbet fruits de la passion 7

FORMULE à 35 $/personne
Semaine du 5 au 7 août

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Entrées

Bisque de homard
ou

Salade d'haricots verts et beurre, croûtons de foie gras, noisettes
 

Plats

Tajine de steak de thon à la méditerranéenne
ou

Tartare de filet de boeuf, assaisonnement classique,
salade iceberge, PDT grelot, lardons
 

 

Desserts

Marquise au chocolat, crème anglaise à l'orange

ou
Soupe aux fruits rouges

 

Bon appétit !

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