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 L'ATELIER 

TB

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MENU ATELIER

ENTRÉES

Pastilla au poulet comme faisait mamie Chouchou 10

Soupe de poisson 10

Rillettes de saumon 10

 Vitello tonnato 12

Tartare de saumon12

Gravlax de saumon, labneh, caviar, miel,
huile de truffe, crumble de pain au beurre noisette 14

        Kémia : assortiment de salades 15
# betterave, chèvre, pistaches
# labneh, olives, zaatar
                               # poivrons, tomate, noix                                          Foie gras mi-cuit, figues, pain d’épices 16

Tarte feuilletée, boudin noir, pommes 16

Tarte feuilletée, poire pochée, bleu d’Auvergne, dattes 16

PLATS

 

Tajine de poulet aux olives et au citron confit, semoule 20

Boudin noir, pommes, purée de céleri-rave, chips de parme 21

Morue au poivre rose, choux-fleurs, raisins blonds 23

Tartare de saumon, yogourt, lait de coco, cari,

coriandre, lime, salade 23

Couscous mon frère au poulet et merguez  24

Tajine de souris d’agneau aux fruits secs, semoule 24

Riz au safran façon paella
(crevettes, morue, poulet, chorizo, moules) 27

FROMAGE / DESSERTS

Brie au caviar de truffe, vieux cheddar,

compote de pommes au calvados  9

Mousse choco-praliné  7

Douceur Marocaine  7

Carpaccio d'agrumes, dattes, fleur d'oranger, cannelle  9

FORMULE À 35 $

Semaine du13 au15 mai

 Entrées

 Têtes de violons /gravlax de saumon /
suprêmes d'oranges /vinaigrette à la fleur d'oranger

Plats

 Saucisses de canard / purée de PDT /
pois-mange tout /sauce moutarde à l'estragon

 

Dessert

Crémeux au citron-mascarpone / meringue

Bon Appétit !