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Menu

L’ATELIER TB
en tout temps

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Entrées

Pastilla mamie Chouchou 10

Gaspacho andalou 10

Salade fatouche  10

Gravlax de saumon, yogourt, miel,
huile de truffe, caviar d'Espagne,
crumble de pain au beurre  noisette 14

Serrano, manchego, gelée de coing 14

Kémia  15
(betterave, chèvre, pistaches
labneh, olives, zaatar
poivrons, tomate, noix)

Tarte feuilletée, boudin noir, pommes16

Tarte feuilletée, poire, bleu d’Auvergne, dattes 16

 

Plats

Boudin noir, pommes,
purée de céleri-rave, chips de parme 21

Morue basquaise  23

Tartare de saumon, yogourt, lait de coco,
cari, coriandre, lime, salade 23

Couscous mon frère
( merguez  et poulet ) 24

Tajine d’agneau aux fruits secs 24

Riz au safran façon paella
(crevettes,chorizo,poulet,morue,moules) 27
 

Desserts

Dessert du jour 7

Agrumes, fleur d’oranger,
dattes, menthe, cannelle

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FORMULE à 35 $/personne
Semaine du 23 au 25 septembre

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Entrées

 

 Salade iceberg, bleu d'Auvergne,

pomme, noix, chips de Parme

ou
Bisque de homard façon chaudrée

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Plats
 

Pastilla au confit de canard, 
champignons, foie gras, figues
ou

Tartare de thon, betteraves,
pommes grenades, sumac, coriandre
 

Desserts
 

Baklava, labneh, pistaches, eau de rose

ou
Poire pochée, sauce au chocolat, amandes

 

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